Costa Rica tiene una de las 100 mejores cafeterías del mundo. Conozca cuál es y las claves para entrar al ranking

Quienes buscan un lugar ideal para probar un buen café y pasar un buen rato con amigos y familiares, tienen una tarea compleja pues las opciones son diversas y de alta calidad.

Recientemente, entre el abanico de alternativas que hay en Costa Rica, destacó una al posicionarse en el listado de las mejores 100 cafeterías. Se trata de Cafeoteca, un espacio ubicado en Barrio Escalante que se colocó en el puesto 76 según el sitio especializado The World’s 100 Best Coffee Shop.

Cafeoteca se ubica en medio de la avenida gastronómica de Escalante, 50 mts este del Parque de Francia. Incluso, según el sitio especializado TripAdvisor, esta cafetería se ubica como la segunda mejor en San José, obtenido el premio de Travellers Choice.

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“Este reconocimiento es el resultado de la pasión, el esfuerzo y el amor por el café de especialidad que compartimos con cada uno de ustedes”, compartió el negocio a través de sus redes sociales.

Su menú incluye desde desayunos salados y dulces, productos de panadería, postres, sopas, bowls, ensaladas, sandwiches, platos fuertes y por supuesto cafés de especialidad de todas las regiones del país. Según sus redes sociales, las bebidas se preparan con distintos métodos y filtrados como Prensa Francesa, Chemex, Aeropress o Sifón.

El proceso de evaluación

Este listado tiene una serie de criterios para elegir a las mejores cafeterías del mundo. En primer lugar, destaca la calidad del grano, seguido de la experiencia de los baristas y el servicio al cliente.

La innovación en los platillos, el ambiente del lugar, la sostenibilidad de los procesos, la calidad de los postres y comida en general y la consistencia del café son el resto de pilares en lo que se basa la evaluación para los negocios.

La siguiente fase es que el público en general puede votar por su cafetería favorita basado en sus experiencias personales. Hay un periodo específico en el que el sitio que organiza el listado permite la votación única por persona.

Además hay un proceso de evaluación en el que participan expertos cafeteros que emiten su criterio con base en los ocho criterios de calidad. Las puntuaciones finales se calcularán utilizando un sistema ponderado. Los votos del público supondrán el 30% de la puntuación final, mientras que las valoraciones del panel de expertos aportarán el 70% restante.

Las cafeterías pueden ser nominadas por el público o directamente por los expertos. Una vez que se cierre el período de nominaciones, se creará una lista de nominados en función del número de nominaciones y evaluaciones iniciales para posteriormente definir las 100 mejores cafeterías.

Otros representantes de Centroamérica

Aunque Cafeoteca es el único representante de Costa Rica en este listado, hay otros establecimientos centroamericanos que destacaron. Puntualmente hay cuatro hondureños, tres guatemaltecos, uno nicaragüense y otro salvadoreño.

Alquimia Coffee, de El Salvador, es el mejor representante de Centroamérica en este listado, ya que se ubica en el puesto 14. El segundo mejor es Coffea de Guatemala, en el puesto 27.

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DeLafinca Specialty Coffee, de Nicaragua (puesto 41), Café Nativo, de Honduras (42), The Golden Pig también hondureño (49), Café de Reyes en Guatemala (65), Cafetano Coffee Roasters de Honduras (68), Entre Volcanes de Guatemala (77) y Café San Rafael de Honduras (84) son los otros representantes de la región en el listado.

A nivel general, la mejor cafetería del mundo es Toby’s Estate Coffee Roasters en Australia, seguido de Onyx Coffee LAB en Estados Unidos y el top tres lo completa Gota Coffee Experts en Austria.