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Cuando Olio abrió Escalante era un barrio predominantemente residencial, mucho más que hoy. Con 22 años, es el restaurante más antiguo del barrio aún en funcionamiento

Barrio Escalante evoluciona: ya se había posicionado como un destino gastronómico, pero ahora recibe todo tipo de negocios y torres de apartamentos. Los vecinos aplauden el desarrollo pero mantienen una pugna con algunos comercios.