Conservatorium, ubicado en Ciudad Colón, debutó este año en la lista de los 100 mejores restaurantes de Latinoamérica. Conversamos con sus tres chefs propietarios para conocer su historia y su propuesta gastronómica.
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El restaurante dirigido por Pablo Bonilla cumple tres años de ser parte de esta lista, mejorando su posición en cada una.
Restaurante abrió en el 2020 y cuatro años después se une a Sikwa como los representantes de Costa Rica en un listado que reconoce lo mejor de la gastronomía latinoamericana